கேட்டரிங் நுகர்வு மற்றொரு வசந்த காலத்தில் வரும்

கேட்டரிங் நுகர்வு மற்றொரு வசந்த காலத்தில் வரும்

கொள்கையின் கீழ், கேட்டரிங் துறையும் ஒரு புதிய திருப்புமுனையை ஏற்படுத்தியுள்ளது. உள்நாட்டு கேட்டரிங் தொழில் எந்த மாதிரியான மீட்சி வேகத்தைக் காண்பிக்கும்? எந்த வகைகள் விரைவாக மீட்கப்படும்?

CITIC செக்யூரிட்டிஸின் உணவு மற்றும் பானத் துறையின் தலைமை ஆய்வாளர் Xue Yuan, ஒன்றிலிருந்து இரண்டு காலாண்டுகளுக்குப் பிறகு, உள்நாட்டு கேட்டரிங் நுகர்வு ஒப்பீட்டளவில் வலுவாக மீண்டும் உயரும் என்று தீர்ப்பளித்தார். தின்பண்டங்கள், துரித உணவுகள், பானங்கள், சூடான பானைகள் போன்றவை விரைவாக மீட்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

ஸ்டோர் திறப்புகளின் எண்ணிக்கையைப் பார்க்கும்போது, ​​2021 முதல் காலாண்டில், உணவக திறப்புகளின் எண்ணிக்கை கடுமையாகக் குறைந்துள்ளது, மேலும் உணவகங்கள் மூடப்படும் எண்ணிக்கை ஒப்பீட்டளவில் பெரியதாக இருந்தது. அதன்பிறகு, கேட்டரிங் துறையில் திறக்கப்பட்ட கடைகளின் எண்ணிக்கை வளர்ச்சிப் போக்கைக் காட்டுகிறது. 2022 ஆம் ஆண்டின் மூன்றாம் காலாண்டில், கேட்டரிங் துறையில் புதிதாகத் திறக்கப்பட்ட உணவகங்களின் எண்ணிக்கை 850,000 ஐ எட்டும், இது மிகப்பெரிய எண்ணிக்கையைக் கொண்ட காலாண்டாகும், பின்னர் படிப்படியாக காலாண்டுக்கு காலாண்டில் குறையும். கொள்கை ஆதரவு மற்றும் வெளி உலகிற்கு திறந்தால், நுகர்வோர் மத்தியில் நிலவும் பீதி படிப்படியாக விலகும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். ஒன்றிலிருந்து இரண்டு காலாண்டுகளுக்குப் பிறகு, கேட்டரிங் சந்தையில் நுகர்வு ஒப்பீட்டளவில் வலுவாக எழும். தாராளமயமாக்கலுக்குப் பிறகு, தின்பண்டங்கள், துரித உணவுகள், பானங்கள், சூடான பானங்கள் போன்றவை விரைவாக மீட்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

கடந்த மூன்று ஆண்டுகளில், முழு கேட்டரிங் துறையும் கடினமான சோதனைகளின் காலகட்டத்தை கடந்துள்ளது, இப்போது அது இறுதியாக ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. ஒருபுறம், தொற்றுநோய்க்குப் பிறகு மீட்கும் வேகத்தை நாம் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்; மறுபுறம், நமது நம்பிக்கையை வலுப்படுத்தி, தொழில்துறை வளர்ச்சியின் நீண்ட காலப் போக்கிற்கு நமது வணிக சிந்தனையை மீண்டும் கொண்டு வர வேண்டும்.

இந்த காரணத்திற்காக, கேட்டரிங் துறையின் நீண்டகால உந்து சக்தியைப் பற்றியும் நாம் சிந்திக்க வேண்டும். சாப்பிடுவது பெரிய வியாபாரம் என்பது நம் அனைவருக்கும் தெரியும். உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் விநியோகச் சங்கிலி நிலைமைகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக, வெவ்வேறு நாடுகளில் உள்ள கேட்டரிங் தொழில் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களையும் வளர்ச்சிப் பாதைகளையும் உருவாக்கியுள்ளது என்பதைக் கண்டறிந்தோம். அடுத்து, முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் கவனம் செலுத்துவோம். முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் என்பது தொழில்மயமாக்கப்பட்ட தொகுதிகள் மூலம் தயாரிக்கப்படும் வெவ்வேறு அளவிலான சமையலைக் கொண்ட உணவுகள், அவை பி-பக்கத்திலும் சி-பக்கத்திலும் வெவ்வேறு வலி புள்ளிகளைத் தீர்க்கின்றன. முன்னரே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் நிச்சயமாக எதிர்காலத்தில் ஒரு பரந்த வளர்ச்சி வாய்ப்பைக் கொண்டிருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

B பக்கத்தில், முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு தொழிலாளர் தேவையைக் குறைக்கவும், பின் சமையலறையின் பரப்பளவைக் குறைக்கவும், உணவு விநியோகத்தின் வேகத்தை அதிகரிக்கவும், தரப்படுத்தப்பட்ட இயக்க முறைமையை நிறுவவும், இறுதியில் செலவுக் குறைப்பு மற்றும் செயல்திறனை அதிகரிக்கவும் உதவும். இதைச் செய்ய முடிந்தால், கேட்டரிங் துறையின் சங்கிலி விகிதம் அதிகரிக்கும் என்ற நம்பிக்கை உள்ளது.

C பக்கத்தில், நூலிழையால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் முக்கியமாக நுகர்வோருக்கு வீட்டில் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் சமைக்க கடினமாக இருக்கும் வலி புள்ளிகளை தீர்க்கிறது. குறுகிய காலத்தில் C-end prefabricated உணவுகளின் ஊடுருவலை தொற்றுநோய் துரிதப்படுத்தியிருப்பதை நாங்கள் கவனித்துள்ளோம். ஆனால் தொற்றுநோய்க்குப் பிறகு, பி-பக்கத்திற்கு இன்னும் தேவை உள்ளது, மேலும் இது நிறுவனத்தின் முயற்சிகளின் முக்கிய திசையாகவும் உள்ளது, அதே நேரத்தில் சி-சைட் ஆயத்த உணவுகள் சீரான சாகுபடி மற்றும் வெளியீட்டின் செயல்முறையை கடக்க வேண்டும்.

2020 ஆம் ஆண்டில், எனது நாட்டின் தனிநபர் உறைந்த உணவு நுகர்வு 3.7 கிலோவாக இருக்கும், இது 1975 இல் ஜப்பானின் அளவிற்கு சமமாக இருக்கும். ஜப்பானில், 2020 இல், தனிநபர் உறைந்த உணவு நுகர்வு 22.6 கிலோவை எட்டியுள்ளது, இது தற்போதைய அளவை விட 6 மடங்குக்கு சமம். சீனா. ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க நாடுகளில் தனிநபர் நுகர்வு பொதுவாக 36 கிலோவுக்கு மேல் உள்ளது, இது சீனாவை விட 10 மடங்கு அதிகம்.

எங்கள் கணக்கீடுகளின்படி, 2021 ஆம் ஆண்டில், எனது நாட்டின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் அளவு சுமார் 350 பில்லியனாக இருக்கும், மேலும் எதிர்காலத்தில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி சந்தையில் டிரில்லியன்கள் எதிர்பார்க்கலாம். குறுகிய காலத்தில், சப்ளை மற்றும் டிமாண்டின் பொருத்தத்தின் கீழ் பி-எண்ட் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் வளர்ச்சி உறுதியானது அதிகமாக உள்ளது. சி-எண்ட் ப்ரீஃபேப்ரிகேட்டட் உணவுகள் நல்ல சப்ளை வெளிப்படுவதைப் பொறுத்தது, மேலும் அவை இன்னும் முதிர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டத்தில் உள்ளன.

தற்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறித் தொழிலில் பல பங்கேற்பாளர்கள் உள்ளனர், சுமார் ஆறு பிரிவுகள், ஆனால் முன்னணி நிறுவனங்களின் வருவாய் பொதுவாக 1 பில்லியன் யுவானுக்கும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் அவர்கள் ஆக்கிரமித்துள்ள சந்தைப் பங்கு 1% க்கும் குறைவாக உள்ளது.

அதே நேரத்தில், வீரர்கள் தொழில்துறையில் நுழைந்த பிறகு, அவர்கள் குறுகிய காலத்தில் திறன் விரிவாக்கத்தை விரைவாக ஊக்குவிக்கிறார்கள், மேலும் ஒரே மாதிரியான போட்டியும் வெளிப்படையானது. இப்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறித் தொழில் இன்னும் சந்தைப் பங்கிற்கு போட்டியிடும் நிலையில் உள்ளது, மேலும் லாபத்தைப் பற்றி குறிப்பாகக் கவலைப்படுபவர்கள் அதிகம் இல்லை. எதிர்காலத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான சந்தைப் போட்டி தீவிரமடையும், மேலும் தொழில்துறை மறுசீரமைப்பிற்கு வழிவகுக்கும். இறுதியில், பெரிய நிறுவனங்களுக்கு பி-எண்ட் சந்தை முதலில் பிறக்கக்கூடும்.

தற்போது, ​​முழு நூலிழையால் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறித் தொழிலும் வகைகளுடன் வளர்ச்சியின் ஒரு கட்டத்தில் உள்ளது, ஆனால் பிராண்டுகள் இல்லை, மற்றும் தீர்மானிக்கப்படாத முறை. ஒவ்வொரு நிறுவனமும் விரைவான வளர்ச்சியை அடைய அதன் சொந்த மரபணுக்கள் மற்றும் வள ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் தொடர்புடைய தயாரிப்புகள் மற்றும் சேனல்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், மேலும் வளர்ச்சியில் தன்னை நிலைநிறுத்திக் கொள்ள வணிக மாதிரிகளை தொடர்ந்து செயல்படுத்த வேண்டும். நீண்ட கால தடைகள் மற்றும் பிராண்ட் சக்தி.